اسپاگتی از غذاهای بسیار لذیذ و سنتی کشور ایتالیا است. مردم این کشور با مهارت خاصی این غذا را طبخ می‌کنند. سایر مردم دنیا نیز از این غذا استفاده می کنند و هر کس با توجه به فرهنگ غذایی و بومی نواحی سکونت خود، چیزی به آن اضافه یا از آن کم کرده است.

اسپاگتی با سس پستو و میت بال نیز از آن اسپاگتی های بسیار خوشمزه ای است که خوردن آن می تواند تجربه ای بسیار جذاب و ناب باشد. سس پستو از آن دست از سس های بسیار خوشمزه ای است که خاستگاه آن به کشور ایتالیا و شهر جنوا باز می گردد. در این سس از سیر له شده، پسته و ریحان تازه و دانه های کاج اروپایی استفاده می شود. مواد ترکیبی را با روغن زیتون و پنیر پارمیجانو و پنیر فیور ساردو مخلوط می کنند تا طعم خاصی بگیرد. البته ممکن است در کشور ما پیدا کردن این پنیرها کمی سخت باشد. اما جوینده همیشه یابنده است.

میت بال هم که همان گوشت قلقلی ایرانی هاست. این گوشت باید با سس و ادویه جات خاص، طعم خوبی بگیرد تا اسپاگتی را خوشمزه تر کند. در اینجا مواد لازم برای این غذای خوشمزه و تک تک مراحل پخت آن را به طور خلاصه بیان می کنیم.

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی با سس پستو و میت بال

برای تهیه اسپاگتی با سس پستو و میت بال، مواد اولیه زیر را تهیه کنید:

حالا باید طبق مراحل زیر این اسپاگتی خوشمزه را درست کنید:

۱. مرحله اول

گوشت قرمز را خرد کرده و در چرخ گوشت، چرخ کنید. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

۲. مرحله دوم

پونه کوهی را با گوشت ترکیب کرده و آن را خوب ورز دهید. سپس گوشت را به شکل گلوله توپی یا قلقلی درآورید.

۳. مرحله سوم

گوشت ها را سرخ کنید.

۴.  مرحله چهارم

پیاز و گوجه را نگینی خرد کرده و به همراه سیر له شده تفت دهید. درب تابه را بگذارید تا گوجه ها کمی نرم شوند.

۵ . مرحله پنجم

در این مرحله آب و رب گوجه و شکر را به تاب اضافه کنید. سپس پودر ریحان و نمک و فلفل را نیز دوباره به این مجموعه اضافه کنید.

۶. مرحله ششم

برگ بو را به مخلوط اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا مخلوط مورد نظر، بوی برگ بو به خود بگیرد. صبر کنید تا به غلظت برسد سپس زیر آن را کم کنید تا سس نسوزد. گوشت ها را اضافه کنید تا خوب پخته شوند.

۷. مرحله هفتم

اسپاگتی را در آب جوش و نمک و فلفل آماده کنید و سپس آبکش کرده و بگذارید کمی از حرارت بیفتد.

۸. مرحله هشتم

در این مرحله سس مورد نظر را به اسپاگتی اضافه کنید. و در کنار آن از سس پستو نیز می‌توانید استفاده کنید تا خوشمزگی اسپاگتی شما دو چندان شود.

نکات کلیدی و مهم در پخت بهتر اسپاگتی با سس پستو و میت بال

آماده کردن سس پستو و میت بال به همراه اسپاگتی، زمانی خوشمزه خواهد شد که تمام مراحل تهیه آن با دقت انجام شده و در کنار آن از نکات مهم و کاربردی، غافل نشوید.

·    اولین نکته مهم، استفاده از محصولات تازه مانند پیاز و گوجه و ریحان است.

·   دومین نکته این است که سعی کنید برای عطر دار شدن اسپاگتی، فلفل سیاه آماده استفاده نکنید. دانه های فلفل را خریداری کرده و خودتان پودر کرده و به ان اضافه کنید.

·  اسپاگتی را با آب سرد، آبکش کنید تا آسیب نبیند.

·   به جای روغن معمولی آفتابگردان، از روغن کنجد یا زیتون استفاده کنید.

·    آبلیمو می‌تواند میت بال شما را خوشمزه‌تر کنید. یک قاشق آبلیمو به ان اضافه کنید.

·   کمی زردچوبه به سس اسپاگتی خود اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.

·   اگر گوجه ها را به جای نگینی کردن، له و پوره کنید، خیلی بهتر است.

·   از جعفری غافل نشوید و حتما به سس میت بال خود اضافه کنید.

·  آویشن از گیاهان خوش عطر و خوشبویی است که طعم پاستای شما را بهتر می کند. حتما از آن استفاده کنید.

·  پیازها را رنده کنید و آب آن را دور بریزید. این کار بهتر از نگینی کردن آن می باشد.